Fassbind Fine Eau de vie Rigi-Kirsch
Mit dem Rigi Kirsch fing 1846 alles an. Der älteste und traditionsreichste Edelbrand wird aus Kirschen aus der Region Rigi nach dem Originalrezept des Hauses Fassbind destilliert und trägt mit Stolz die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP, «Appellation d’Origine Protégée».
Die Region Rigi («die Königin der Berge») ist berühmt für ihre geschmackvollen Kirschen und das daraus gewonnene Kirschen-Destillat. Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Früchte sorgfältig kontrolliert und danach umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation werden die vollreifen Kirschen zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die für den Kirsch typische Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.
1395 lassen sich die ältesten Vorfahren der heutigen FASSBIND-Familie in der wunderschönen Region der Urschweiz nieder. Als Bauern beginnen sie früh mit dem Kultivieren wilder Kirschbäume. Dank der Erkenntnisse der in vielen Klöstern betriebenen Alchemie nutzen sie bald dieses Wissen für die Herstellung eines hervorragenden Destillats, dem KIRSCH. Kirsch, aus saftigen und vollreifen Kirschen gewonnen, ist heute noch die nationale Spezialität der Schweiz...