Mostchopf Vieille Pomme
Der Vieille Pomme hat als Basis den Bätzi und wird mit Dörrfrüchten und einem kleinen Schuss hausgemachter Caramel verfeinert.
Die Mostchopf GmbH ist eine Brennerei aus dem Emmental. Die Früchte, die sie für Ihre Fruchtbrände verwenden stammen von Hochstammbäumen aus dem Emmental, einige seltene Sorten aus der ganzen Schweiz. Hochstammbäume sind in der Landschaft verstreute Bäume mit tiefen Wurzeln. Sie nehmen das beste aus den tiefen Erdschichten, sind somit gegen Trockenheit wie auch gegen Schädlinge besser gewappnet als kleine ertragsreichere, aber anfälligere Bäume in dichtgedrängten Plantagen. Die besten Früchte werden von Hand eingemaischt und auf natürliche Weise mit Spontangärung, ohne Zugabe von gezüchteten Hefen vergoren. Danach werden Sie auf dem Holzfeuer gebrannt, gereift und veredelt.